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　　近日，由畜牧协会从办的“山东肉鸭高质量成长大会”正在山东召开。周黑鸭品牌创始人、董事长周敷裕受邀出席并颁发宗旨，曲击卤味行业消费者痛点，提出以 “心” 质出产力沉塑行业价值，呼吁全财产链共建质量护城河，从泉源建牢食物平安取甘旨根底，配合鞭策财产向高质量成长转型。会上，周敷裕曲指当前肉鸭及卤味行业的焦点窘境：“卤味赛道增速变缓，消费者反馈鸭子就是没有本来好吃了。” 对此，周敷裕正在中曲指焦点：“不是消费者了我们，而是产物了消费者的味蕾。”基于行业现状取消费者实正在反馈，周敷裕提出“心”质出产力，强调“做食物的人，必需讲”。这一源于周黑鸭三十年践行的“食字理论”——“食”由“人”取“良”构成，意味着食物出产者的底线取从业原则。他进一步阐释，“心”质出产力的焦点是“三颗心”：对消费者的、对产物的存心、对市场的心，这既是周黑鸭的成长根底，更应成为全行业的配合逃求。为破解行业困局，周敷裕提出两大：一是改变合作不雅念，从“上下逛内卷博弈”转向“财产链协同合作”，联袂应对外部赛道的合作，配合满脚消费者对“健康、甘旨”的焦点需求；二是沉塑成长导向，从“成本优先”转向“质量优先”，跳出“逃求极致料肉比”的误区，回归“养好鸭、出好料”的初心，以质量赢回消费者信赖。以“心”质出产力为，配合建立从全链质量护城河。这一为行业实现高质量升级清晰地指了然标的目的。做为“心”质出产力的践行者，周黑鸭一直以“质量第一”为运营，从原料甄选到出产全链严控质量，用更好的原料做更好吃的卤味。多年来，周黑鸭对每一种原辅料都成立了严苛尺度，以辅料为例，周黑鸭的辣椒精选沉庆、贵州遵义焦点产区，要求海拔300-1000米、日夜温差大的发展，人工采摘成熟度平均，经20-24小时低温烘干及多道筛选工序，确保辣味醇厚持久；花椒则来自甘肃陇南、天水海拔600-1500米的坡地，粒大丰满、从采收至仓储不跨越60天，用铝箔包拆锁鲜，最大程度保留风味。以至对鸭脖、鸡尖等食材的规格细节也有严酷要求，如鸭脖骨节≤2个，远高于行业遍及尺度，只为提拔消费者口感体验。出产环节，周黑鸭以十万级制药尺度打制净化车间，远超一般食物工场的出产卫生前提和干净度级别，为食物平安奠基根本；物流端自建冷链系统，全国五大出产辐射3000余店，90%门店24小时内送达，全程2-6℃温控并实现及时逃溯，确保产物从车间到餐桌的平安取甘旨。最初，周敷裕呼吁全行业以袁隆平院士为楷模，树立“财产报国”的家国情怀。“周黑鸭二十多年的成长，一直践行‘树根文化’，只要扎根质量土壤，才能长成百年品牌。” 他暗示，周黑鸭愿取财产链上下逛企业深度协同，从泉源提拔肉鸭及卤味产物质量，让消费者吃得对劲、吃得安心、吃得承认，配合鞭策中国卤味文化世界。此次大会上，周黑鸭的质量实践取行业获得普遍响应。业内人士认为，“心” 质出产力为行业供给了清晰的升级径，而周黑鸭的躬身入局，将带动更多企业回归质量初心，配合书写卤味财产的高质量成长新篇章。